低溫速凍冷庫和保鮮冷庫有什么區別？

　　低溫速凍冷庫的溫度般為-15℃～-35℃，主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫速凍。般速凍冷庫的要求是冷卻后的食品應立即速凍；食品應在短的時(shí)間內通過(guò)大冰晶區；食品凍結后平均溫度應在-18℃。

 

　　低溫速凍冷庫快速凍結食品保鮮的原理：

 

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

 

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時(shí)汁液流失少；

 

　　3、細胞組織內部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著(zhù)縮短，濃縮的危害性下降到低程度；

 

　　4、大限度地保持了食品原有的營(yíng)養價(jià)值和色香味。

 

　　庫板厚般采用150mm、200mm，板內填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好，耐腐蝕、抗老化，該庫板拼裝簡(jiǎn)便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的材料之。

 

　　冷庫采用的微電腦控制系統和的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開(kāi)機時(shí)間、化箱時(shí)間、風(fēng)機延時(shí)時(shí)間、報警指示和各項技術(shù)參數。操作簡(jiǎn)單，用戶(hù)使用非常方便。

 

　　冷庫的主要部件均選用進(jìn)口部件，這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩、保溫性能好、低耗高能、品質(zhì)好。冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門(mén)的開(kāi)啟、庫內的布置等等，所有這些都可根據用戶(hù)的具體要求設計定做。大限度的滿(mǎn)足用戶(hù)的需要。

 

　　而普通保鮮冷庫的造價(jià)相對較低，使用也比較廣泛，就目前而且普通保鮮冷庫可以滿(mǎn)足大部分使用；而果帳氣調冷庫是基于冷庫的基礎上增加套果帳設備，延長(cháng)果帳內的水果儲存時(shí)間，造價(jià)低于氣調冷庫，高于普通保鮮冷庫。氣調冷庫是在保鮮冷庫的基礎上增加庫內氣密性，增加氣調設備，此類(lèi)方法比果帳氣調儲存時(shí)間長(cháng)，但是造價(jià)相對較高。